เมนูปลาดอลลี่ทอดขิง

 ส่วนผสม
 ปลาดอลลี่ (หั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำ) 1 ชิ้นใหญ่
 ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
 ขิงหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
 พริกไทยบดละเอียด ? ช้อนชา
 ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, แป้งชุบทอด, น้ำมันสำหรับทอด
 วิธีทำ
1. ปรุงรสปลาดอลลี่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยบด ขิงสับ พร้อมเทแป้งชุบทอดเคล้าให้ติดเนื้อปลาบาง ๆ พักไว้
2. ทอดขิงหั่นฝอยให้เหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำเนื้อปลาที่ผสมไว้มาทอดจนได้ที่ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยขิงฝอยที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับซอสพริก, ซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย